Flan aux mûres

Flan aux mûres

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 à 55 minutes
Réfrigération : 1 heure

Ingrédients

100 g de beurre ramolli +20 g pour le moule
175 g de farine tamisée + farine pour étaler la pâte
25 g de sucre en poudre
3 jaunes d'œufs

Pour la garniture

500 g de mûres
15 cl de crème fraiche liquide
100 g de fromage blanc à 40% de matière grasses
2 blancs d'œufs
2 cuillérées à soupe de miel liquide
25 g de cerneaux de noix
50 g de sucre en poudre

Réalisation

Battre les jaune d'œufs , le mélanger avec les autres ingrédient de la pâte. Pétrir en boule. Réfrigérer 30 minutes. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et en tapisser un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette , le recouvrir d'une feuille d'aluminium ménager et mettre au frais 30 minutes. Cuire à four chaud 210°c soit th 6 durant 15 minutes. Retirer du four , ôter l'aluminium et verser un mélange mûres-sucre. Fouetter la crème pour quelle double de volume . La mélanger avec fromage blanc, miel , les blancs d'œufs légèrement battus . Verser sur les mûres. Parsemer des noix . Remettre au four et cuire 35 à 40 minutes soit th6 . Dessus doit être pris et doré. Démouler sur une grille

 

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