Far au pruneaux

Far au pruneaux

Préparation :  15 minutes
Cuisson :  1 heure d'avance 45 minutes

Ingrédients

250 g de pruneaux d'agen
200 g de farine
150 g de farine
4 œufs
1 / 2 litre de lait
1 cuillérée à soupe d'armagnac
100 g de beurre
1 pincée de sel

Réalisation


Laver le pruneaux , les faire tremper dans de l'eau au moins une heure . Dans une terrine , mélanger la farine, le sucre , le sel . Faire une fontaine au centre , casser les œufs. Mélanger au fouet à main , en faisant absorber toute la farine par les œufs . Délayer avec le lait . On obtiendra une pâte ressemblant à la pâte à crêpes. Parfumer avec l'armagnac. Laisser reposer une heure . Beurrer légèrement un plat en terre. Disposer dans le fond les pruneaux , égouttés , dénoyautés. Recouvrir la pâte. Parsemer le dessus de noisettes de beurre , faire cuire au four moyen, allumé préalablement pendant 45 minutes.

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