Délice au citron

 

Délice au citron

Préparation
:  30 minutes
Cuisson :  45 minutes

Ingrédients


50 g de farine
50 g de fécule de pomme de terre
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillée
2 cuillérées à soupe de sucre glace
4 jaunes d'œufs + 3 blancs
2 citrons
20 g de beurre
Pour la crème :
25 cl de lait
4 jaunes d'œufs
75 g de sucre en poudre
2 cuillérées à soupe de farine
2 cuillérées à soupe de rhum

Réalisation


Préchauffer le four sur th 6 ( 180 ° C ) . fouetter les jaunes d'œufs , le sucre et le sucre vanillé , jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et crémeux. Ajouter le zeste finement râpé d'un des citrons. Fouetter les blancs en neige et les incorporer au œufs battus. Procéder par petite quantités afin que la pâte ne retombe pas. Puis incorporer la farine et la fécule tamisée ensemble. Beurrer un moule à manqué , si possible en forme d'étoile. Y verser la pâte à biscuit, de façon à le remplir aux deux tiers. Faire cuire 35 minutes au four . Une fois ce temps écoulé , démouler le biscuit sur une grille et le laisser complètement refroidir , puis le partager en deux dans l'épaisseur en utilisant un grand couteau à scie. Couvrir les deux moitié d'un linge pour qu'elles ne sèchent pas et les réserver. Préparer une crème pâtissière : faire bouillir le lait dans une casserole. Fouetter les jaunes , la farine et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser progressivement le lait sur les œufs, toujours  en fouettant pour éviter les grumeaux.  Réserver le mélange dans la casserole. Le faire bouillir doucement 7 à 8 minutes en tournant avec le fouet , jusqu' à ce que le mélange épaississe en crème. Réserver la crème dans un bol. Fouetter pour la refroidir. Y incorporer le jus de citron ainsi que le rhum. Tartiner la base du biscuit de crème pâtissière . Prendre soin de ne pas l'étendre jusqu'au bord ce qu la ferait déborder. recouvrir la deuxième moitié de biscuit. Saupoudrer de sucre glace . Décorer de zeste prélevé sur le deuxième citron . Servir tiède ou froid .

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site