Crème renversée aux fruits

Crème renversée aux fruits


Préparation
: 20 minutes
Cuisson : 40 minutes + 2 heures au réfrigérateur

Ingrédients  pour 6 personnes

¼ de litre de lait
¼ de litre de crème liquide
4 œufs + 2 jaunes
120 g de sucre
1 orange
1 cuillérée à soupe d' huile
150 g de fraises
150 g de myrtilles surgelées
150 g de griottes dénoyautées surgelées.

 

Réalisation

 

Râper le zeste de l'orange . Le mettre dans une casserole avec le lait et la crème . Chauffer à feu doux . Pendant ce temps , casser les œufs dans un saladier. Y a jouter les 2 jaunes d'œufs et 90 g de sucre . Fouetter puis délayer avec le lait bouillant en continuant à fouetter .Filtrer et verser dans un moule en couronne huilé. Placer le moule dans un plat rempli ce 2 cm d'eau et faire cuire à four chaud ( 190° th 6) 35 minutes . Laisser tiédir mettre au réfrigérateur  2 heures au moins. Faire dégeler les myrtilles et les griottes . Y mélanger la moitié des fraises coupées en quartiers . Arroser du  jus d'orange et saupoudrer de 30 g de sucre. Au moment de servir, démouler la crème garnir le milieu de la salade de fruits et décorer de lamelles de fraises

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