crème brésilienne

Crème brésilienne

Préparation
: 15 minutes
Cuisson :  2 minutes
Refroidissement : 3 heures

Ingrédients


1 boite d'ananas de 480 g en tranches
3 cuillérées à soupe de gélatine en poudre
3 œufs
100 g de sucre en poudre
1 cuillérée  à café de café soluble
25 cl de  crème fouettée

Réalisation

Égoutter les ananas en conservant 3 cuillérées à soupe de jus. Réserver 2 tranches  , hacher le reste et le faire égoutter dans une tamis fin. Dans une petite casserole , chauffer le jus d'ananas réservé. Ajouter la gélatine et remuer jusqu' à complète dissolution . Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe . Ajouter le hachis d'ananas et le café soluble délayé dans une cuillérée à soupe d'eau . Verser la gélatine et mélanger. Réserver  4 cuillérées de crème fouettée . Incorporer le reste à la préparation précédente. Répartir dans 4 coupes en verre et mettre au frais 3 heures. Juste avant de servir, décorer chaque coupe de crème fouettée et d'une demi tranche d'ananas .

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