Compote de fraises à la cannelle

Compote de fraises à la cannelle

Préparation  : 10 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients


750 g de fraises
100 g de sucre
1 cuillérée à soupe de jus de citron
2 bâtons de cannelle
10 g de gingembre frais
2 pincées de vanille en poudre
1 feuille de gélatine

Préparation

Briser grossièrement la cannelle . Peler le gingembre et le couper en bâtonnet . Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Rincer les fraises et les équeuter . Mettre le sucre dans une casserole et ajouter le jus de citron . Porter à ébullition et ajouter cannelle , vanille et gingembre . Dès ébullition , y plonger les fraises et compter 1 minute . Égoutter alors les fraise et laisser cuire le sirop 15 minutes à petit frémissement. Au bout de ce temps , retirer le sirop du feu . Ajouter la feuille de gélatine en l' égouttant. Mélanger et laisser refroidir    . Ajouter les fraises , mélanger puis réserver au réfrigérateur afin que la gelée  prenne légèrement.

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