Compote aux trois fruits

Compote aux trois fruits

Préparation : 
15 minutes
Cuisson :  20 minutes
Refroidissement :  2 heures

Ingrédients

500 g de pommes douces
500 g de poires
6 cuillérées à soupe de jus de citron
100 g de sucre roux
1 cuillérée à café de cannelle en poudre
2 clous de girofle
25 cl de vin blanc
50 g de cerneaux de noix
4 cuillérées à soupe de crème fouettée

Réalisation


Éplucher les pommes et les poires , les occuper en deux et les citronner. Dans une grande casserole , mettre sucre , cannelle , vin et clous de girofle . Faire cuire 5 minutes pour obtenir un sirop. Mettre les fruits à cuire tout doucement 5 minutes dans le sirop . Retourner les fruits , ajouter les cerneaux de noix et poursuivre 5 minutes la cuisson . Retirer les fruits de la casserole. Faire réduire le sirop de moitié , à feu vif, 10 minutes environ. Le filtrer et le verser sur les fruits . Laisser refroidir et mettre au frais 2 heures.  Servir dans des coupes individuelles . Décorer d'une cuillérée de crème fouettée.

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