Clafoutis de pêches

Clafoutis de pêches à la fleur de thym

Ingrédients

 1 kg de pêches blanches
3 branches de thym
15 cl de crème fraîche liquide
4 œufs
120 g de sucre
60 g de poudre d'amandes

Réalisation

Dans une casserole , porter la crème fraîche à ébullition avec 2 branches de thym. Couvrir et laisser refroidir . Passer au chinois . Réserver. Préchauffer le four à 180 °c soit th 6 . Couper les pêches en deux . Ôter le noyau et les peler . Fouetter les œufs avec 100 g de sucre et le sel . Ajouter la poudre d'amande et la crème refroidie . Tapisser d'un peu de cette pâte le fond d'un plat à gratin préalablement beurré . Enfourner 5 minutes au bout de ce temps , disposer dessus les demi-pêches, coté bombé vers le haut . Les couvrir de la pâte restante et laisser cuire 30 minutes . Mélanger le reste de sucre et de thym effeuillé , en saupoudrer le clafoutis et prolonger la cuisson pendant 10 minutes . Servir dans le plat tiède ou froid.

 

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