Charlotte aux framboises

Charlotte aux framboises

Préparation
:  40 minutes
Refroidissement :  2 heures

Ingrédients

24 biscuits à la cuillérée
300 g de framboise
1 verre de sirop de framboise
250 g de crème fraîche
50 g de sucre semoule
5 feuilles de gélatine

Préparation


Garnir d'abord le fond du moule avec des biscuits tallés en triangles rangés face bombée dessous, bien serrer. Au centre compléter la rosace par un rond de biscuits , couper les bouts , rogner les cotés des autres biscuits. En garnir les bords à la verticale en les serrant et en faisant dépasser 2 centimètres en haut. Fouetter la crème en chantilly . Laver la gélatine  l'eau froide pour la ramollir, la faire fondre sur feu doux dans le sirop de framboise en remuant . Ajouter 2 cuillérées à soupe de sucre . Laisser tiédir. Réserver 12 à 15  belles framboises pour le décor. Enrober les autres de chantilly mélanger à fond sans tourner comme pour les blancs d'œufs . Verser dans le moule , couvrir d'une feuille d'aluminium . Mettre dans la glace ou dans le freezer du réfrigérateur pour raffermir la crème avant quelle détrempe les biscuits ( 2 heures) .

 

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