Barquettes créoles

Barquettes créoles

Cuisson
:  10 minutes

Ingrédients

250 g de chair de bananes
175 g de sucre
30 g de farine
1 œuf entier
1 / 4 de litre de lait

Réalisation


Passer la chair de banane au tamis fin et la recueillir dans une terrine, ajouter le sucre et l'œuf entier: travailler le tout à la spatule . Puis mélanger la farine et finir de délayer le lait bouillant. Verser la composition dans une casserole du lait et cuire à consistance de la crème pâtissière . D'autre part , foncer les moules à la barquette avec de la pâte sucrée. Cuire ces barquettes en les remplissant de haricots secs. Cuire à four chaud. Après cuisson ,vider les barquettes pour les remplir avec la crème ci-dessus , en petits monticules. Puis glacer les gâteaux au fondant blanc parfumé de rhum.

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