Langoustines au curry

 

 

Langoustines au curry


Ingrédients

600 g de queues de langoustines
10 g de crème fraîche surgelée
1 cuillérées à soupe d'échalotes hachées
1 cuillérées à café d'ail pilé
1 cuillérée à café de curry
1 pincée de poivre de Cayenne
1 verre à liqueur de cognac
50 g de beurre
Sel et poivre

Réalisation


Décortiquer les langoustines . Faire fondre le beurre dans une sauteuse . Y mettre l'ail et l'échalote . Les faire blondir avant d'ajouter la chair des langoustines . Saler et poivrer. Bien remuer et cuire 3 à 5 minutes selon le calibre des langoustines. Ajouter le curry, la pincée de Cayenne et la crème fraîche. Bien mélanger et maintenir sur le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir très chaud avec le riz blanc.

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