Gratin de crevettes

Gratin de crevettes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

200 g de crevettes décortiquées
200 g de cèleri rave
50 g de beurre
40 g de farine
20 cl de fumet de poisson
10 cl de crème fraîche
2 cuillérées à soupe de parmesan râpé
Sel , poivre blanc

Réalisation

Éplucher le cèleri , le couper en petits dès. Le recouvrir d'eau légèrement salée et cuire à couvert 15 minutes , égoutter. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole . Ajouter la farine en tournant vivement . Saler, poivrer. Verser le fumet de poisson chaud et faire cuire à petit feu en remuant sans cesse jusqu' à obtenir une consistance assez épaisse. Ajouter la crème fraîche , puis incorporer crevettes et cèleri. Bien mélanger. Beurrer généreusement 4 petits moules et y répartir le mélange . Saupoudrer le fromage râpé et de poivre blanc. Gratiner à four chaud 10 minutes à 230°c soit th 7

 

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