Gambas à l’indienne

Gambas à l'indienne

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de gambas
1 bouquet de coriandre ciselée
Le jus de 2 citrons
Pour la sauce
Le zeste des citrons
1 oignon rouge haché fin
1 branche de thym
1 cuillérée à café de gingembre haché
1 piment oiseau
4 tiges d'origan
1 pointe de garm-ma sala
Sel

Réalisation

Faire bouillir 15 minutes dans 1 / 2 litre d'eau tous les ingrédients de la sauce . Pocher les gambas pendant 3 minutes. Les réserver sur un plat chaud . Filtrer la sauce , ajouter le jus des citrons et la coriandre ciselée . Présenter la sauce dans un bol en accompagnement .

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