Gambas à l’antillaise

Gambas à l'antillaise

Préparation : 
15 minutes + 3 heures de marinade
Cuisson  : 20 minutes au four + 6 minutes par face

Ingrédients

 

2 douzaines de gambas crues
Pour la marinade

15 cl de lait de coco
2 cuillérées à soupe d'huile tournesol
2 gousses d'ail
Le zeste râpé d'un demi citron vert
1 cuillérée à soupe de cucuma en poudre
1 pincée de cumin pulvérisé
1 pointe de couteau de piment fort
2 cuillérées à soupe de miel liquide
Sel , poivre moulu

Réalisation

Préparer la marinade dans un plat creux , déposer l'ail écrasé , le zeste de citron très finement râpé , les épices l'huile de tournesol, le lait de coco puis le miel. Saler , poivrer et mélanger laisser macérer les gambas dans cette marinade en les retournant de temps en temps . Préchauffer le four à 210° c ( th 7 ) . Poser les gambas sur la grille du four. Les enfourner et faire cuire une vingtaine de minutes. Servir les gambas bien chaudes les accompagner d'un riz créole.

Commentaires (1)

1. NEY (site web) 27/05/2010

excellente recette

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