Crevette sur canapés

 

Crevette sur canapés

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 à 6 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

175 g de crevettes roses cuites
1 œuf
1 petit oignon
2 gousses d'ail
20 g de gingembre frais
1 cuillérée à soupe de nu oc-mâm
1 cuillérée à café de maïzena
Poivre
1 baguette de pain
1 cuillérée à soupe de sésame
Huile pour la friture
Pour la sauce
2 cuillérées à soupe de sauce nu oc-mâm
2 cuillérées à soupe de jus de citron
1 petit piment
Pour servir
1 cœur de laitue ou de batavia
4 brins de menthe
4 brins de coriandre
4 brins de pérille

Réalisation

Décortiquer les crevettes , les mettre dans le bol d'un mixer , peler les gousses d'ail et l'oignon, les ajouter aux crevettes , mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte , la mettre dans un bol , ajouter l'œuf , la sauce nu oc-mâm  et la maïzena . Mélanger. Peler le gingembre , le râper , l'ajouter au mélange précédent. Couper la baguette en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur. Déposer une cuillérée à café de pâte aux crevettes sur chaque rondelle de pain , saupoudrer de sésame, faire chauffer l'huile dans une grande poêle , y faire frire les canapés de chaque côté , les poser sur un papier absorbant durant quelques secondes. Préparer la sauce : verser le nu oc-mâm dans un bol , ajouter 2 cuillérées à soupe d'eau , le jus de citron , le petit piment haché et servir dans quatre coupelles. Disposer les canapés de crevettes sur un plat de service , les entourer des feuilles de salade et des herbes . Accompagner des légumes marinés. Pour déguster , enrouler le canapé dans une feuille de salade avec quelques herbes et le tremper dans la sauce.


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