crêpes roulées aux crevettes

 

Crêpes roulées aux crevettes

Préparation
:  30 minutes
Cuisson :  15 minutes

Ingrédients

25 cl de lait
2 œufs
125 g de farine
2 pincées de sel
Garniture
2 carottes
1 paquet de vermicelles de soja
100 g de pousse de soja fraîche
120 g de crevettes rose décortiquées
12 feuilles de menthe
4 cuillérées à soupe de sauce de soja
Sel
Poivre

Réalisation


Préparer la pâte en mélangeant la farine , le sel et les œufs . Ajouter le lait , laisser reposer. Faire des crêpes puis les laisser refroidir. Éplucher et couper les carottes en fine julienne , nettoyer le soja . Faire cuire les légumes 3 minutes à l'eau bouillante salée les égoutter, les rafraîchir sous l'eau l' eau froide . Faire gonfler le vermicelle de soja 5 minutes à l'eau bouillante . Le rafraîchir aussitôt mélanger les légumes avec les vermicelles , les crevettes décortiquées entières, la sauce de soja du sel et du poivre et la menthe ciselée . Répartir la préparation sur un bord de chaque crêpes , les rouler délicatement en les fermant bien sur les cotés . Servir les crêpes avec la sauce de soja .

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