Crème de homard irlandaise

 

Crème de homard irlandaise

Préparation : 15 minutes
Cuisson
: 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

1 verre de vinaigre de vin blanc
50 g de crème
2 boites de bisque de homard
12 œufs
1 verre de liqueur de whisky
1 petite boite de miettes de crabe
Poivre
1 bouquet de persil

Réalisation


Chauffer 1 litre d'eau et le vinaigre dans une sauteuse . Au premiers frémissements , y verser 4 œufs un par un . Laisser bouillir, les retirer avec une écumoire et les égoutter . Faire cuire les œufs restant de la même manière. Verser le contenu des 2 boites de bisque dans une casserole . Délayer une même quantité d'eau chaude . Chauffer à feu doux en remuant. Aux premiers frémissements retirer du feu et y mélanger le crabe, le whisky et la crème. Poivrer . Servir dans des assiettes creuses , garnir des œufs pochés et saupoudrer de persil.

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