crabe à la cocotte

Crabe à la cocotte


Ingrédients


500 g de crabes
60 g de beurre
100 g de champignons émincés
1 cuillérée à soupe d’oignon émincés
200 g de tomates pelées
200 g de crème fraîche
2 cuillérées à café de persil haché
1 cuillérée à café de ciboulette hachée
3 cuillérées à soupe de cognac
Sel et poivre de Cayenne

Préparation

Faire fondre le beurre dans une cocotte . Y mettre les champignons et les faire cuire 10 minutes. Mettre la chair de crabe  dans la cocotte et la faire  cuire à feu doux. Saler et poivrer et faire réduire , toujours à feu doux. Ajouter la crème et mener la préparation à ébullition . Incorporer alors le cognac , le persil et la ciboulette encore surgelés . Bien mélanger. Servir très chaud accompagné de riz blanc.


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