Coques à la béchamel

Coques à la béchamel

Préparation :  10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients


3 litre de coques
1 / 2  litre de sauce béchamel ( avec 75 g de beurre et une cuillérée à soupe bombée de farine)
2 cuillérées à soupe de chapelure
50 g de beurre

Réalisation


Laver et frotter les coques . Les mettre au feu vif dans une grande casserole. Dès qu'elles s 'entrouvrent , les retirer du feu. Oter les coques de leur coquille et filtrer le jus de cuisson. Faire une béchamel avec 1 / 4 de litre d'eau et 1 / 4 de litre d'eau des coques. Mélanger béchamel et coques , répartir dans des moules à gratin individuels. ( ou dans un grand seul) . Parsemer de chapelure. Déposer des noisettes de beurre. Faire gratiner au four jusqu'à coloration ( environ 5 minutes) servir chaud.

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