Pannequets à la purée d’oignon

Pannequets à la purée d'oignons

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos: 1 heure

Ingrédients

250 g de farine
4 œufs
40 cl de lait
2 cuillérées à soupe d'huile
Sel , poivre

Pour la garniture

500 g d'oignons émincés
200 g de jambon
25 cl de crème fraîche
50 g de beurre
2 cuillérées à soupe d'huile
Sel , poivre
1 cuillérée à soupe de marjolaine pour décorer

Réalisation

Dans un saladier , tourner farine et lait en un mélange lisse . Incorporer peu à peu les œufs battus . Saler et poivrer et laisser reposer 1 heure. Chauffer une poêle huilée à feu moyen . Faire 6 crêpes épaisses . Les ternir au chaud. Dans une casserole , chauffer le beurre à feu moyen . Dorer les oignons 5 minutes en les remuant. Dans un robot mixeur , les mixer avec le jambon , puis mélanger avec crème, sel et poivre . Garnir les crêpes de cette préparation et les déposer sur un plat à four huilé. Cuire à four chaud 250°c soit th 8 durant 10 minutes. Saupoudrer de marjolaine . Servir dans un plat de cuisson. Accompagner d'une salade aillée.

 

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