Crêpes sucrées aux raisins sec

Crêpes sucrées aux raisins secs


Préparation  : 25 minutes
Cuisson :  25 minutes

Ingrédients

75 g de raisins secs
1 / 2 verre de rhum brun
25 g de beurre pour la cuisson
Glace rhum raisin

Pâte à crêpe

100 g de farine
2 œufs
50 g de beurre fondu
25 cl de lait tiédie
1 cuillérée à soupe de sucre blond
1 cuillérée à soupe de rhum

Sauce caramel

100 g de sucre en poudre
20 g de beurre demi-sel
12 cl de crème liquide

Réalisation


Faire chauffer le rhum avec 2 cuillérées à soupe d'eau et y plonger les raisins secs. Les faire gonfler ainsi le temps de préparer les crêpes : dans le bol d'un mixeur disposer tous les ingrédients et faire tourner une minute faire cuire les crêpes une par une dans une poêle . Faire cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre . Les réserver au chaud. Préparer la sauce caramel : porter la crème à ébullition dans une petite casserole, faire fondre le sucre et le laisser cuire jusqu'à ce qu'il ait une couleur ambrée . Ajouter alors le beurre ambrée . Mélanger puis mettre la crème . Laisser bouillir quelques instants et verser dans un saladier. Poser sur un lit de glaçons . Au moment de servir, présenter une crêpe en deux sur chaque assiette . Poser au centre une boule de glace rhum raisins entouré de sauce caramel et parsemer de raisin égouttés.

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