Crêpes aux des de tomate

Crêpes aux des de tomate


Préparation :  15 minutes
Cuisson :10 minutes

Ingrédients

2 tomates

La pâte à crêpes :

240 g de farine
40 cl de lait entier
8 œufs
1 bouquet de ciboulette
Sel , poivre du moulin

La cuisson

Arachide

Réalisation


Préparer les tomates : les plonger 1 minute dans une casserole d'eau bouillante . Les rafraîchir ensuite dans un bain d'eau froide. Les peler et les couper en quatre . Les vider de leur jus et de leur pépins, puis couper la pulpe en petits dés. Les laisser égoutter dans une passoire. Préparer la pâte à crêpes : tamiser la farine dans une terrine et verser le lait en fouettant pour ne pas faire de grumeaux . Incorporer les œufs et la ciboulette. Saler et poivrer. Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle antiadhésive . Quand  l'huile est très chaude , verser une louche de pâte parsemer de quelques dès de tomate. Laisser dorer à feu modéré . Lorsque la crêpe se décolle , la retourner a l'aide d'une spatule et laisser cuire 2 à 3 minutes l'autre face. Retourner la crêpe sur un plat de service et déguster dans l'instant , accompagnée d'une salade croquante .

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