Crêpes aux cerises

Crêpes aux cerises



Préparation
:  25 minutes
Cuisson :  35 minutes plus une heure de repos pour la pâte

Ingrédients

200 g de farine
1 cuillérée à soupe d'huile
2 œufs
1 / 2 litre de glace à la vanille
40 g de beurre
1 verre et demi de vin rosé
300 g de cerises
1 bâton de cannelle
1 / 4  de litre de lait
45 g de sucre
Sel

Réalisation


Dans un saladier , mettre la farine . Y casser les œufs , ajouter l'huile , 15 g de sucre et une pincée de sel . Bien mélanger. Verser le lait petit à petit en tournant pour obtenir une pâte lisse . La laisser bien reposer 1 heure. Puis dans une poêle anti-adhésive , chauffer une noisette de beurre , y verser un grosse cuillérée de pâte . Cuire 1 minute . Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson encore 1 minute . Faire glisser la crêpe sur un plat et en faire encore 11 de la même manière. Laver et nettoyer les cerises et les mettre dans une casserole avec le reste  du sucre et la cannelle . Recouvrir du vin. Mettre la casserole sur un feu moye et cuire 20 minutes . Après le début de l'ébullition . Ôter la casserole du feu , laisser tiédir le contenu et la mettre au frais. Remplir les crêpes refroidies avec la glace à la vanille légèrement ramollie. Rouler la crêpe autour de la glace . Les poser par deux sur les assiettes. Décorer chaque crêpe d'une cerise et répartir les autres autour. Servir sans attendre.

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