Crêpe à l’orange

Crêpe à l'orange

Préparation : 25 minutes
Attente :  1 heure
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients


3 oranges
1 citron vert non traité
2 cuillérées à soupe de rhum blanc
1 cuillérée à café de cannelle
Pour les crêpes
125 g de farine
40 cl de lait
3 œufs
40 g de beurre
1 cuillérée à café de sucre
1 pincée de sel

Réalisation


Rincer et sécher 1 orange et le citron vert. À l'aide d'un couteau économe , prélever une bande de zeste sur chacun et la recouper en bâtonnet. Éplucher les 3 oranges à vif et dégager les quartiers de pellicule qui les entoure . Les placer dans un saladier . Les parsemer des bâtonnets de zeste . Verser le rhum, saupoudrer de ½ cuillérée à soupe de sucre et mélanger délicatement . Couvrir le saladier de film étirable et réserver au réfrigérateur . Préparer la pâte à crêpe : mélanger la farine , le sucre, les œufs. Diluer en versant progressivement le lait et en fouettant avec un fouet à main. Ajouter la pincée de sel . Filtrer la préparation pour éliminer les grumeaux. Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure. Faire fondre le beurre dans une poêle à crêpe . Le verser dans la pâte à mélanger. confectionner 12 crêpes en beurrant régulièrement la poêle. Les disposer sur des assiettes individuelles. Répartir la salade d'orange et décorer éventuellement de rondelles de bananes. Saupoudrer avec le reste de sucre et de la cannelle .
Servir immédiatement.

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