Ile flottante

Ile flottante

Préparation :  15 minutes
Cuisson :  25 minutes


Ingrédients


8 blancs d'œufs
15 pralines roses
1 cuillérée à café rase de sel
4 cuillérées à soupe de sucre vanillé
1 paquet de sucre vanillé
18 morceaux de sucre pour le caramel
1 litre de crème anglaise faite avec les jaunes d'œufs.

Réalisation


Écraser grossièrement les pralines . Battre les œufs essartement ferme avec le sel d'abord , puis le sucre . Ajouté petit à petit , puis les pralines . Verser dans un moule à charlotte beurré , ne le remplir qu'au 3 / 4 . Faire cuire au four chauffé d'avance à chaleur moyenne , une lame de couteau enfoncée au milieux doit ressortir propre. Laisser 5 minutes dans le four ouvert et démouler chaud dans le plat de service. Pendant ce temps , faire la crème anglaise . Garder autour de l' île le blancs d'œuf . Elle va flotter . Faire un caramel avec les morceaux de sucre . Humecte, le verser sur le gâteau . Servir froid .

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