Crème glacée au cognac

Crème glacée au cognac

Ingrédients

1 / 2  litre de lait
6 jaunes d'œufs
1 zeste de citron
1 verre à liqueur de cognac
120 g de sucre semoule
1/ 2 gousse de vanille
1 pincée de sel

Réalisation

Mélanger dans une terrine le sucre semoule et les jaunes d'œufs , jusqu' à ce que la préparation  blanchisse. Faire bouillir le lait 3 à 4  minutes dans une petite casserole avec la demi gousse de vanille , un petit zeste de citron finement râpé et une pincée de sel . Le verser peu à peu sur la préparation aux jeunes d'œufs en tournant constamment à la cuiller en bois. Placer le tout dans une casserole sur feu très doux et remuer régulièrement à la cuiller 5 à 6  minutes jusqu' à ce que la crème épaississe. Ôter le récipient du feu , et continuer encore quelques instants à remuer la crème afin de lui  éviter de tourner . La passer à la passoire tine dans une jatte , et aromatiser d'un petit verre de cognac. Répartir la crème dans des coupes individuelles , laisser tiédir, puis placer les coupes dans la partie haute du réfrigérateur 1 à 2  heures avant de servir.

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site