Crème de semoule aux mirabelle

Crème de semoule aux mirabelles


Préparation :   20 minutes
Cuisson :  10 minutes

Ingrédients

35 g de semoule de blé fine
2 dl de lait
15 cl de crème liquide
15 g de sucre semoule
10 g de beurre
1 / 2 gousse de vanille
Le zeste d'une 1 / 2  orange
1 / 2 citron

Pour les mirabelles


300 g de mirabelles
50 g de sucre
1 pointe de 4 épices
1/ 2  cuillérée à café de cannelle
1/ 2 gousse de vanille

Réalisation

Prélever les zestes de l'orange et du citron. Les détailler en petits morceaux . Faire bouillir le lait , le sucre et la vanille fendue en deux . Incorporer la semoule et faire cuire sur feu doux 5 minutes en remuant constamment hors du feu . Incorporer le beurre et les zestes d'agrumes . Laisser refroidir . Fouetter la crème en chantilly , l'incorporer délicatement à la semoule . Verser cette préparation  dans 4 coupes et réserver au frais . Mélanger le sucre , 1 dl d'eau , le quatre épices , la cannelle et la  vanille fendue en deux .porter à ébullition , déposer les mirabelles dans ce sirop . Retirer du feu et laisser macérer 1 heure . Parsemer au moment de servir la crème semoule de mirabelles pochées .

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