Crème capucine

Crème capucine

Préparation
:  15 minutes
Cuisson :  25 minutes

Ingrédients


800 g de tomates
1 cuillérée à soupe de concentré de tomate
2 blancs de poireaux
1 gros oignon
50 g de beurre
1 verre de lait
60 g de flocon de pommes de terre
Sel
Poivre

Réalisation


Plonger les tomates quelques instants dans l'eau bouillante. Les égoutter . Les peler . Les presser pour extraire les graines et les couper en morceaux. Fendre les blancs de poireaux . Les laver les couper en rondelles. Peler et hacher l'oignon. Faire fondre 25 g de beurre  dans une casserole. Y mettre l'oignon et les poireaux . Les tourner 5 minutes à feu doux. Ajouter les tomates et le concentré . Bien remuer. Verser 3/ 4 de litre d'eau bouillante . Saler et poivrer . Laisser cuire 20 minutes. A mi-cuisson , verser le lait bouillant dans la soupe. La passer à la moulinette. Avant de servir , ajouter les flocons et 25 g de beurre. Mélanger et servir .

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