Crème brûlée au fenouil

Crème brûlée au fenouil


Préparation : 15 minutes
Infusion :  15 minutes
Cuisson:  15 minutes

Ingrédients

1 / 2 litre de crème liquide
6 jaunes d'œufs
125 g de sucre semoule
50 g de sucre cassonade
4 ou 5 tiges de fenouil fleuri

Réalisation

Faire bouillir la crème , battre les jaunes d'œufs et le sucre semoule dans le saladier ,jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Ajouter la crème et les fleurs de fenouil. Bien mélanger , laisser infuser pendant 15 minutes . Passer la prépara au chinois et la répartir dans des moules. Cuire au bain marie pendant 1 heure à 150 ° c soit th 5 . Laisser refroidir . Au moment de servir , saupoudrer les crème de cassonade et faire  «  brûler » au chalumeau ou sous le gril du four. Décorer de fenouil;

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