Crème au maïs

Crème au maïs

Préparation :  10 minutes
Cuisson :  45 minutes

Ingrédients

2 épis de maïs
4 cuillérées à soupe de tapioca
100 g de sucre semoule
2,5 dl de lait de coco

Réalisation

Mettre dans une casserole les épis de maïs , les couvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes , les retirer , les laisser refroidir et les égrener. Mixer les grains de maïs , puis les passer au chinois. Porter 1/ 2  litre d'eau à ébullition, y verser le tapioca en pluie, faire cuire 10 minutes à feu doux en tournant , ajouter le sucre , mélanger, ajouter le maïs passé , laisser cuire 2 minutes à feu doux et retirer du feu . Verser la crème dans des bols individuels , napper de lait de coco et servir chaud ou tiède.

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