Crème à la noix de coco

Crème à la noix de coco

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : 2 heures

Ingrédients

250 g de crème
1 cuillérée à soupe de lait
40 g de sucre glace
Vanille en poudre
100 g de noix de coco râpée
1 œuf entier + 1 jaune
80 g de sucre en poudre

Pour la garniture

Cacao sucré en poudre
4 cerises confites
Noix de coco râpée
Langue de chat

Réalisation

Verser la crème et le lait dans un saladier . Battre au fouet jusqu' à ce qu'elle devienne mousseuse. Ajouter le sucre glace et une pincée de vanille, puis mette au réfrigérateur. Casser l'œuf dans une casserole . Ajouter 1 jaune , 3 cuillérées d'eau froide et 80 g de sucre. Placer la casserole au bain marie . Battre au fouet jusqu'à obtention d'une crème. Laisser refroidir. Ajouter alors la noix de coco et la crème fraiche . Verser la préparation dans des coupes . Mettre 2 heures au réfrigérateur. Avant de servir , saupoudrer de cacao en poudre . Décorer avec de la noix de coco , une cerise confite et un biscuit.

 

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