croûte du skieur

Croûtes du skieur

Préparation :  10 minutes
Cuisson œufs :  3 minutes
Gratinage :   5 minutes


Ingrédients

6 tranches de pain de mie de 8 à 10 millimètres d’épaisseur
100  g de beurre
6 tranches fines de jambon
1 verre de cripy
6 œufs pochés
250 g de compté râpé
1 œuf
2 cuillérées à soupe de crème
Poivre, noix , muscade
Huile, vinaigre

Réalisation

Faire dorer les tranches de pain à la poêle dans une cuillérée à soupe de beurre et une d’huile. Disposer chacune dans une assiette allant au four et toute chaude , la mouiller avec une cuillérée à soupe de crépy. Recouvrir d’une tranche de jambon de même dimension. Faire pocher les œufs à l’eau frémissante . Poser chaque œuf épongé sur  le jambon. Avec le fromage , l’œuf et la crème , faire un pâte , poivrer , ajouter la muscade. Recouvrir d’une tranche de jambon de même dimension et d’une couche de crème. Sous le gril faire gratiner sans hâte pour que la  pâte se transforme en crème en dorant.    
   

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