crème renversée

Crème renversée



Utiliser les ingrédients de la crème anglaise à l'identique . émulsionner les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange prenne une jolie couleur claire ; verser la préparation sur le lait chaud sans cesser de remuer. Disposer la crème dans de petits ramequins individuels et faire cuire au bain marie dans le four pendant une vingtaine de minutes à 150 0c soit th 5

 

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