choucroute fraîcheur

Choucroute fraîcheur


Ingrédients

500 g de choucroute crue
1 demi concombre
2 carottes
Quelques radis
1 jus de citron
Quelques baies de genièvre
1 cuillérée à café de moutarde
3 cuillérées à soupe d'huile de colza
Persil
Cerfeuil
Ciboulette
Des jeunes pousses de mesclun
Sel
Poivre

Réalisation

Laver et émincer le concombre en tranches fines. Laver et émincer les radis en rondelles. Éplucher et râper les carottes. Préparer la vinaigrette: mixer les baies de genièvre, avec le poivre , le sel , le jus de citron et la moutarde. Incorporer l'huile et les fines herbes ( persil, cerfeuil, et ciboulette) .
Mélanger la choucroute avec les tranches de concombre , les carottes râpées, les rondelles de radis et la vinaigrette. Dresser dans un joli verre et finir avec un bouque d'herbes et quelques jeunes pousses de salade.

alaperlerare
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