boulettes de lentilles à l'indienne

Boulette de lentilles à l’indienne

Préparation 15 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients:

400 g de lentilles de corail
100 g de farine de blé
6 à 8 pincées de piment en poudre
4 pincées de coriandre en poudre
10 cl d’huile d’arachide
2 cuillérées à soupe de coriandre fraîche ciselée
Sel , poivre


Mettre les lentilles dans une casserole et les couvrir largement d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes : les lentilles corail cuisent très vite. Saler en fin de cuisson . Égoutter les lentilles et réserver 2 cuillérées à soupe . Passer le reste au moulin à légumes ou au robot, avec le piment, la coriandre et du poivre , afin d’obtenir une purée souple. Ajouter la farine il en faudra plus ou moins selon le degré d’ humidité des  lentilles, mais il faudra obtenir une pâte suffisamment ferme pour la rouler entre les paumes de mains. Prendre une cuillérée de pâte et la rouler entre les paumes, en ajoutant quelques lentilles entières . Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive et y faire dorer les boulettes 4 à 5 minutes , en les retournant afin qu’elles dorent de tous les cotés .
Servir les boulettes chaude ou tièdes , parsemées de coriandre ciselée.


alaperlerare
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