achards des iles

Achards des îles


Ingrédients

4 mini choux-fleur
2 carottes
1 poireau
300 g de haricots verts
2 boites de pousses  de bambou au naturel
Le jus d’un citron
2 petites rondelles de piment vert
2 petites rondelles de piment rouge
Sel , poivre

Sauce
1 cuillérée à café de graines de moutarde
1 oignon
1 cuillérée à soupe de gingembre frais râpé
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillérée à café de curcuma en poudre

Réalisation

Pour confectionner ces achards ( conditionnement de légumes macérés dans une sauce épicée) émincer les choux-fleurs et les carottes , détailler le poireau en lanières . Blanchir tout les légumes séparément à l’eau bouillante salée : 2 minutes pour le poireau et les choux-fleurs , 5 minutes pour les haricots verts et les carottes . Les passer dans de l’eau glacée avant de les égoutter . Rincer les pousses de bambou, les égoutter. Préparer la sauce en passant tous les ingrédients au mixeur. Ajouter le jus de citron et 2 cuillérées à soupe d’eau . Disposer les légumes et le piment dans un plat . Arroser avec la sauce et remuer . Saler et poivrer . Garder quelques heures au réfrigérateur .

alaperlerare
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