Gelée de rhubarbe et orange

 

 

Gelée de rhubarbe et orange

Préparation:  15 minutes
Cuisson :25 minutes
Macération: 12 heures

Ingrédients

1 kg de rhubarbe en tronçons
Le jus de 4 oranges
1,250 g environ de sucre cristallisé

Réalisation

Mettre la rhubarbe dans une casserole . Couvrir largement d'eau et cuire à feu vif 15 minutes . Égoutter en pressant pour avoir le maximum de jus. Mélanger avec le jus d'orange et peser . Mettre dans la bassine à confiture ce jus et le même poids de sucre. Cuire à feu vif durant 20 à 25 minutes après le début de l'ébullition . Verser dans des pots et couvrir.

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