Confiture de tomates vertes a la cannelle

 

 

Confiture de tomates vertes a la cannelle


Ingrédients

1, 7 kg de tomates vertes
900 g de sucre cristallisé
1 citron
1 bâton de cannelle

Réalisation


Laver les tomates , les essuyer et les couper en quartiers . Ôter les pépins et la partie blanche du cœur. Mélanger dans une terrine les tomates, le sucre et le jus de citron . Laisser macérer une nuit après avoir recouvert d'une feuille de papier sulfurisé . Le lendemain , porter à ébullition avec le bâton de cannelle pendant 20 minutes . Écumer de temps en temps. Passer la confiture à travers la grille fine du moulin à légumes après avoir ôté le bâton de cannelle faire cuire à nouveau 5 minutes avant de mettre en bocaux .

 

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