confiture de melon et de poire

 

 

 

Confiture de melon et de poire

Préparation  :  20 minutes la veille

Cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients


1 kg de pulpe de gros melon
1 kg de poires
1,300 kg de sucre confiture
Le jus d'un citron
20 cl d'eau

Réalisation


 Couper les melons en deux , retirer les graines et la peau . Couper la pulpe peser 1 kg . Éplucher les poires . Ôter les pépins et les cartilages . Couper la chair en cubes et arroser de jus de citron. Verser le sucre , le jus de citron dans lequel ont macéré les poires dans une bassine à confiture . Amener à ébullition, laisser épaissir le sirop , puis incorporer les dès de melon et de poires. Porter vivement à ébullition . Écumer et dès que les fruits deviennent translucide , retirer la bassine du feu . Laisser reposer une nuit. Le lendemain , redonner un bouillon à la confiture avant de la verser bouillante dans un pots stérilisé. Couvrir et étiqueter chaque pot.

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