Confiture de fraise

Confiture de fraise

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  25 minutes
Repos:  4 heures à 12 heures

Ingrédients

2 kg de fraise
2 kg de sucre

Réalisation

Laver puis équeuter les fraises. Dans une grande terrine, alterner couches de fraises et couches de sucre et laisser macérer plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous ( minimum 4 heures). Verser le mélange dans la bassine à confitures et porter à ébullition à feu vif une dizaine de minutes. Verser à nouveau dans la terrine et laisser reposer pendant 12 heures. Après ce temps , réserver dans la bassine et faire cuire à nouveau pendant une douzaine de minutes après la reprise de l'ébullition. Pour vérifier la cuisson , faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide: si elle se fige , la confiture est prête. Laisser reposer , écumer et mettre en pots.

 

 

 

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