Mousses aux deux chocolats

Mousses aux deux chocolats

Préparation :  20 minutes
Réfrigérateur:  3 heures

Ingrédients

100 g de chocolat noir
100 g de chocolat blanc
20 g de beurre
4 gros œufs
1 pincée de sel
30 g de sucre en poudre
2 cuillérées à soupe de lait
Vermicelles colorés ou  chocolat au lait en poudre

Réalisation

Casser chaque variété de chocolat en petits morceaux . Les mettre séparément dans une petite casserole avec un cuillérée à soupe de lait . Faire fondre séparément au bain marie en remuant jusqu' à obtention d'un pâte lisse. Retirer du feu et laisser refroidir . Séparer les jaunes d'œufs des blancs dans un saladier battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel . Incorporer  la moitié des jaunes à chaque variété de chocolat tiède. Bien mélanger . Ajouter au mélange jaune d'œuf chocolat blanc et le sucre en poudre et le beurre ramolli. Mélanger puis incorporer délicatement la moitié des blancs en neige dans chaque mousse soulever la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs . Répartir la mousse au chocolat blanc dans le fond de 4 coupes profondes puis verser celle au chocolat noir. Placer les coupes au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir. Saupoudrer de vermicelles colorés ou de chocolat a
u lait en poudre .

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