Bouchée au chocolat noir

 

Bouchée au chocolat  noir


Préparation
:  30 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients

400 g de chocolat noir
20 cl de crème fraîche liquide
44 pistaches décortiquées
15 belles framboise
1 citron non traité
1 orange non traitée
50 g de sucre en poudre
44 mini caissettes en papier

Réalisation


Hacher grossièrement le chocolat , faire bouillir la crème dans une casserole , hors du feu , ajouter le chocolat et mélanger bien . Laisser tiédir un moment puis verser dans les caissettes  en papier: enlever la peau sur les pistaches pour quelles soient bien vertes et les laisser en attente. Laver les citrons et l'orange prélever les écorces à l'aide d'un couteau d'office , puis tailler les en petits triangles irrégulier . Peser 100 g de ce mélange et le mettre dans une petite casserole avec le sucre et 2 cuillérées à soupe d'eau , faire cuire sur feu moyen sans laisser colorer. Séparer les bouchées au chocolat en 3 groupes planter des zestes de citron et d'orange 5 triangles par bouchée . Dans celle du deuxième groupe piquer 3 pistaches par bouchée et enfin sur les dernières enfoncer légèrement une framboise. Laisser refroidir dans le bas du réfrigérateur.

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