Bâtonnet chocolatés au sucre cristal

 

Bâtonnet chocolatés au sucre cristal

Préparation :  20 minutes
Repos :  2 heures
Cuisson :  8 à 10 minutes

Ingrédients

125 g de beurre
125 g de sucre
1 cuillérée à soupe de rhum ambré
1 œuf
275 g de farine
3 cuillérées à soupe de cacao amer
2 pincées de vanille en poudre
2 pincées de cannelle en poudre
1 / 2 cuillérée de levure chimique


Pour dorer

1 blanc d'œuf
Sucre cristallisé

Réalisation


Fouetter le beurre et le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume. Ajouter l'œuf et le rhum sans cesser de fouetter , puis la farine , le cacao , les épices et la levure en les tamisant. Travailler alors la pâte du bout des doigts jusqu' à ce qu'elle forme une boule homogène. L'enfermer dans du film alimentaire et la laisser reposer 2 heures au réfrigérateur. Au bout de ce temps , allumer le four à 180 ° c th 6 . Sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser reposer 10 minutes . Ensuite en détacher de petites noisettes et les rouler entre les paumes des mains afin de former de petits boudins. Les poser au fur et à mesure sur une plaque antiadhésive . Les dorer au blanc d'œuf et parsemer de sucre cristallisé . Glisser la plaque au four et laisser cuire les bâtonnets entre 8 et 10 minutes jusqu' à ce qu'ils soient croustillants. Retirer la plaque du four , puis détacher les bâtonnet avec une spatule souple . Laisser refroidir sur une grille avant de les déguster. On peut les conserver plusieurs jours dans une boite métallique.

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