Cèpes à la bordelaise

 

Cèpes à la bordelaise

Préparation :  15 minutes
Cuisson :  15 minutes

Ingrédients


800 g de cèpes
2 échalotes
L'huile d'olive
1 / 2 botte de persil ciselé
1 citron

Réalisation

Aux pinceau , nettoyer les cèpes . ( les décapotés) si il sont très gros , les couper en deux dans le sens de la hauteur . Si ils sont moyens et si ils sont petits , les laisser entiers. Dans une sauteuse , à feu vif avec deux cuillérées à soupe d' huile d'olive et le jus du citron . Les étuver 5 minutes à couvert, les égoutter et réserver. A feu vif , dans la poêle antiadhésive , avec deux cuillérées à soupe d'huile d'olive faire revenir 5 minutes les échalotes . Ajouter les cèpes, saler et poivrer, faire revenir 5 minutes les échalotes. Ajouter les cèpes , saler , poivrer , faire rissoler 5 minutes . Ajouter le persil plat ciselé et servir immédiatement.

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