Magrets de canard au miel

Magrets de canard au miel

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients

2 magrets de canard
1 cuillérée à soupe de miel liquide
2 échalotes émincées
2 cuillérées à soupe de vinaigre de vin blanc
Sel , poivre

Réalisation

Dégraisser les magrets. Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, poser les magrets côté peau au fond de poêle et laisser cuire à feu vif durant 8 minutes. Retirer les magrets et jeter la graisse. Remettre la même poêle à chauffer, poser les magrets sur la face non grillée et cuire encore 4 minutes ( les magrets doivent rester saignants) réserver au chaud. Jeter une partie de la graisse , puis faire revenir les échalotes dans le reste de graisse. Déglacer avec le vinaigre en rassemblant tous les sucs de cuisson. Ajouter le miel , mélanger , saler et poivrer . Couper les magrets en tranches épaisses et les arroser de sauce. Servir accompagné de pâte fraîches.

 

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