Confits de canard aux pommes paysannes
Ingrédients
1 cuisse de confit en vrac
Pomme de terre
Une belle persillade
Réalisation
Faire dorer et rissoler tout simplement au four, th 8 pendant une quinzaine de minutes . Les réservées au chaud ( ne saler jamais un confit) . Les pommes paysannes : peler et débiter en cubes des pommes de terre d excellente qualité . Les jeter une première fois , dans une friteuse ou à la poêle dans l’huile, les cuire comme d’habitude , sans les roussir, les égoutter et les réserver. Dix bonne minutes avant de servir , finir de les dorer dans une grande poêle à l’huile additionnée de deux bonnes cuillérées de graisse d’oie. Saler , un tour de moulin à poivre. Jeter la persillade crue .
Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site