Carpaccio de magret de canard

Carpaccio de magret de canard

Préparation
:  15 minutes
Congélation:  1 heure
Marinade :  1 heure

Ingrédients


300 g de filet de magret fumé
Le jus d'un citron
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Quelques grains de coriandre
Sel, poivre du moulin

Réalisation


Dégraisser les magrets et mettre les filets 1 heure au congélateur. Couper les filets en très fines lamelles à l'aide d'un couteau très aiguisé ou d'un couteau électrique. Les arroser de jus de citron et les laisser mariner 1 heure au réfrigérateur. Arroser les filets avec l'huile d'olive, saler , poivrer er concasser les grains de coriandre sur la viande . Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir . Accompagner d'une salade frisée .

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