Canards à l’ananas

Canards à l’ananas

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Trempage : 30 minutes

 

Ingrédients

 

1 canard de 1, 2 kg coupé en petit morceaux

3 tranches d’ananas au sirop

20 cl de sirop de la boite

6 champignons parfumés

1 piment fort

1 cuillérée à soupe de maïzena

1 cuillérée à soupe de xérès

3 cuillérées à soupe de vinaigre de vin blanc

1 oignon

1 gousse d’ail

2 cuillérées à soupe d’huile

150 g de germes de soja

Sel

 

Réalisation

 

Faire tremper les champignons à l’eau tiède 30 minutes. Les égoutter et les couper en 4 . Couper l’ananas. Dans une sauteuse , chauffer l’huile à feu moyen . Dorer l’oignon finement émincé en 5 minutes en remuant . Mettre le canard et cuire 5 minutes en le retournant , puis incorporer l’ail finement émincé et du sel. Ajouter les champignons , piment et vinaigre . Cuire à feu vif pour faire évaporer une partie du vinaigre, puis ajouter le xérès , baisser le feu et faire cuire 10 minutes . Délayer la maïzena dans un peu d’eau , verser dans la sauteuse avec le sirop et cuire 5 minutes en tournant . Ajouter le soja et poursuivre la cuisson 5 minutes. Mettre les morceaux d’ananas et cuire encore 5 minutes . Rectifier l’assaisonnement . Servir avec un riz blanc .

 

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