Canard sauvage au poivre vert

Canard sauvage au poivre vert

Préparation: 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients


1 canard sauvage
1 orange
2 cuillérées à soupe de poivre vert
1 / 4 de litre de crème fraiche
50 g de beurre
1 cuillérée à soupe de porto
1 cuillérée de cognac
Sel

Réalisation


Faire vider le canard par le volailler. Veiller à ce que la peau soit parfaitement nette de toute trace de plume ou de sang. Mettre le canard dans un plat à four, l'enduire d'une noix de beurre et enfourner pour 45 minutes à four vif 250 ° C soit th 8 . Prélever le zeste de l'orange , le mettre dans une petite casserole, recouvrir d'eau et porter à ébullition puis égoutter. À la fin de la cuisson du canard , le retirer du plat de cuisson et le maintenir au chaud. Déglacer le plat avec le cognac et le porto. Ajouter la crème , faire bouillir 2 minutes . Verser le poivre vert , parsemer de zeste d'orange. Découper le canard , le présenter sur un plat. Napper de sauce.

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×