Cake safrané aux olives et aux piquillos

Cake safrané aux olives et aux piquillos

Ingrédients

5 œufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 yaourt velouté
100 g d'olives noire dénoyautées
100 g de piquillos
50 g d'amandes en bâtonnets
30 g de parmesan râpé
10 cl d'huile d'olive
8 pincées de safran en poudre
1 / 2  cuillérée à café d'huile d'olive
1 / 2 cuillérée à café de poivre
1 cuillérée à café de sel

Pour la cuisson :

1 cuillérée à soupe d'amandes en bâtonnets
1 cuillérée à café d'huile d'olive

Réalisation


Allumer le four à 150° ( th 5 ) . Huiler un moule à cake . Couper les olives en lamelles. Égoutter les piquillos , les éponger et les couper en lamelles. Fouetter les œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Verser le yaourt et l'huile sans cesser de fouetter . Incorporer la farine et la levure en les tamisant. Ajouter les olives , le péquistes , les amandes, le parmesan et le safran , en mélangeant avec une spatule. Verser dans le moule et parsemer d'amantes . Enfourner et laisser cuire 1 heure environ, jusqu'à ce que le cake soit gonflé et doré le laisser reposer. 10 minutes , puis le démouler et le servir à température ambiante.

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